Briochine tostate con banane arrosto e fonduta di cioccolato
Ingredienti (4 persone)
- 4 fette spesse di pane brioche (2-3 cm)
- 2 banane, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 8 quadratini di cioccolato fondente (almeno 50%)
- 50 g di nocciole tritate
- 20 g di zucchero di canna
Preparazione alla plancha
1. Riscaldamento
Accendi la plancha.
2. Tostatura delle briochine
Su una zona della plancha, tosta le fette di pane brioche per circa 3 minuti.
3. Banane e nocciole
Sull’altro lato, disponi le fette di banana e falle arrostire per 1 minuto. Spolvera con zucchero di canna, lascia caramellare leggermente, poi spostale da parte.
Subito dopo, tosta le nocciole tritate per 20 secondi, poi mettile da parte.
4. Cioccolato
Gira le fette di pane brioche. Metti 2 quadratini di cioccolato fondente su ciascuna. Dopo 2 minuti, spalma il cioccolato fuso con una spatola.
5. Assemblaggio
Disponi le banane arrostite sulle briochine al cioccolato, cospargi con le nocciole tostate, poi taglia le briochine e fissale con uno stecchino.
Degustazione
Un dessert semplice, generoso e confortante, da gustare tiepido per apprezzare appieno il contrasto tra la croccantezza della brioche, la morbidezza del cioccolato e la dolcezza caramellata della banana.
Ricetta di cucina di Patrick Asfaux per Vivaplancha
