La nostra storia

Nel 2006, a 18 anni, tutto inizia a Barcellona.
Durante uno stage, scopro la plancha nei bar di tapas, dove la cucina si vive in modo semplice, a contatto diretto con il fuoco e gli ingredienti. La plancha si impone subito come una rivelazione. Incapace di accendere correttamente un barbecue, scopro un metodo di cottura istantaneo, preciso e accessibile. Ma soprattutto, un altro modo di cucinare all’aperto: verdure saporite, pesci delicati, carni perfettamente rosolate, con poco condimento e un gusto ineguagliabile.

Di ritorno in Francia, l’esperienza si scontra con la realtà del mercato.
Una plancha è messa a dura prova: esposizione all’esterno, intemperie, calore e cotture ripetute. I limiti emergono rapidamente. Si fa strada una convinzione: la qualità della cottura inizia dalla qualità del materiale.

Scegliamo l’acciaio inox, senza compromessi.
Selezioniamo gli acciai inox utilizzati nelle cucine dei più grandi chef: senza rivestimento, scelti per la loro inerzia termica, la neutralità alimentare e la resistenza all’uso intensivo. Un incontro determinante con lo chef stellato Michelin Patrick Asfaux affina questa esigenza e guida le scelte tecniche delle prime planchas Vivaplancha.

Pian piano, il progetto diventa collettivo.
Adattiamo la precisione dell’attrezzatura professionale alla vita quotidiana delle famiglie, progettando planchas 100% inox, affidabili, facili da pulire, completamente riparabili e pensate per durare. Distribuite direttamente, senza intermediari, rendono accessibili questi materiali d’eccezione.

Oggi, Vivaplancha è sostenuta da una squadra appassionata e da una visione intatta:
progettare planchas in acciaio inox massiccio, ispirate alle cucine professionali, pensate per l’esterno e fatte per accompagnare, a lungo, il piacere di cucinare e condividere.

Alexandre Carre
Fondatore di Vivaplancha